LA RAZA
WAGYU

• Considerado un tesoro nacional en Japón, el ganado de vacuno de la raza Wagyu ofrece una experiencia gastronómica sin igual y rasgos valiosos para el ganadero comercial o productor de carne local. Esta raza única ofrece mayores grados de calidad, facilidad de parto, temperamento dócil, madurez temprana, longevidad y la tolerancia al calor.

• El wagyu se originó a partir de los bovinos nativos de Asia, con una menor influencia de las razas británicas y continentales. La pequeña población de Wagyu que ahora existe fuera de Japón, desciende de aproximadamente 200 cabezas de ganado negro además de unos cuantos rojos que se exportaron entre 1976 y 1998. Después de eso, los Japoneses protegieron altamente su raza y no ha habido más exportaciones.